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Article Title
From Grill to Plate: Socio-Economic Factors and Hygiene Practices Associated with Microbiological Safety of Koura koura Skewers in Burkina Faso
Authored by
Edwige R. Somé Tiodjio
Centre Universitaire de Kaya, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso and Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Boureima Kagambèga
Centre Universitaire de Kaya, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso and Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Dissinviel Stéphane Kpoda
Centre Universitaire de Ziniaré, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021 Ouagadougou 03, Burkina Faso and Laboratoire de Microbiologie et de Biotechnologie Microbienne, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Henri Sidabéwindin Ouédraogo
Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Bakary Tarnagda
Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso and Centre Universitaire de Banfora, Université Nazi Boni, Bobo-Dioulasso, Burkina Faso.
Némata Kargougou
Centre Universitaire de Kaya, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Fanta Guindo
Centre Universitaire de Kaya, Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
François Tapsoba
Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Cheikna Zongo
Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Aly Savadogo
Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquées (LaBIA), Université Joseph Ki-Zerbo, 03 BP 7021, Ouagadougou 03, Burkina Faso.