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Article Title
Artisanal Dried Mango Production in Chad: Process Characterization, Hygiene Challenges and Proposed Optimization
Authored by
Al-lamadine Mahamat
Laboratoire de Recherche en Sciences des Aliments et Nutrition (LaRSAN), Faculté des Sciences de la Santé Humaine, Université de N’Djamena BP1117, Chad.
Brahim Adoum Ahmat
Laboratoire de Recherche en Sciences des Aliments et Nutrition (LaRSAN), Faculté des Sciences de la Santé Humaine, Université de N’Djamena BP1117, Chad and Laboratoire de Biochimie et Immunologie Appliquées (LaBIA/CRSBAN), Université Joseph KI-ZERBO, 03 BP 7021 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Alhadj Markhous Nazal
Faculté des Sciences Agronomiques et de l’environnement, Université de Sarh, Chad.
Abdoullahi Hissein Ousman
Laboratoire de Recherche en Sciences des Aliments et Nutrition (LaRSAN), Faculté des Sciences de la Santé Humaine, Université de N’Djamena BP1117, Chad.
Thierry Togdjim
Faculté des Sciences Exactes et Appliquées (FSEA), Université de N’Djamena, BP: 1117 N’Djamena, Chad.
Hal Souakar Ambera
Laboratoire de Recherche en Sciences des Aliments et Nutrition (LaRSAN), Faculté des Sciences de la Santé Humaine, Université de N’Djamena BP1117, Chad.
Aly SAVADOGO
Laboratoire de Biochimie et Immunologie Appliquées (LaBIA/CRSBAN), Université Joseph KI-ZERBO, 03 BP 7021 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
Abdelsalam Tidjani
Laboratoire de Recherche en Sciences des Aliments et Nutrition (LaRSAN), Faculté des Sciences de la Santé Humaine, Université de N’Djamena BP1117, Chad.